チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ

食と健康を追求し、免疫力を高めて、医療になるべく頼らず生きていきたい

無添加にこだわるわが家のコストコ🛍で購入した生姜の保存と仕分け

先日の「コストコ購入品」で紹介しました

500g入り熊本県産の生姜

 

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いつもコストコで生姜を購入すると、ある程度まで冷蔵庫で保管してから、

使いやすい様に冷凍小分けしていきます。

 

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家庭菜園のトマト🍅がたまってきたので、トマトソースを煮ながら(合計4時間位煮ます)

生姜の仕分けをしていきます☺️

 

↓今年はわが家のトマト🍅が豊作✨トマトソースは計5回作り、冷凍庫にも沢山ストックがあります☺️

冬の間のカレーや煮込みに活用する予定です。

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↓自家製トマトソースのレシピです。

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コストコで購入して来てすぐに、大きな塊は折ってからタワシで洗い、保存容器に入れて水に浸けて保管します。

↓水に浸けました。
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↓日付を記入。
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1週間に1度綺麗な水に替えると、このままで1ヶ月冷蔵庫保管できます。

 

コストコに行ってから、半月程経ったので冷凍保存する事にしました。

①スライス

②千切り

③すりおろし

に分けます。

 

保存容器から生姜をザルに上げて、軽く洗います。

まだぬめりも無く、新鮮な状態です。

 

※1ヶ月を超えると切り口の部分が少しヌメヌメしたり、黒ずんだりしてきます。その場合は傷んだ部分を切り取って早めに使います。

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①スライス

スライスは、主に煮物に使います。

 

鍋、肉じゃが、豚の角煮、魚の煮付けなどに使います。

生姜を入れると肉や魚のにおいが気にならなくなりますよね。

 

スライスして、

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15gづつ分けてラップで包みます。

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ジップロックに入れて、日付ラベルを貼って冷凍庫へ入れます。
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②千切り

千切りした生姜は、豚汁やけんちん汁、牛丼、炒めものに入れます。

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↑千切りは、晩御飯で作った豚汁、子和えに使っています。

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千切りして、

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ラップに15gづつ分けてラップに包みます。

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ジップロックに入れて、日付ラベルを貼って冷蔵庫へ入れます。
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↑0.1g単位で測れるので、スパイスカレーを作る歳に役立ちます!

 

③すりおろし

すりおろした生姜は、青魚やイカの刺身、唐揚げ、豚の生姜焼き、カレー、汁物に入れて使います。

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↑醤油麹と生姜すりおろしとにんにく、料理酒で漬けた唐揚げです。家族みんなこの唐揚げが大好きです✨

 

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↑スパイスカレーには生姜が必須です。

 

無印良品のすりおろし器は、荒くおろすのに(大根おろしに最適)適したおろし器です。

この、おろし器は同じく無印良品の琺瑯に合うサイズです。

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生姜は繊維が多いので間に挟まります😅

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そんな時はこの「くりんくりん」↓

北海道で有名な料理研究家の星澤幸子先生考案商品で、

おろし金やすりおろし器全般、無駄なく食材をおろし器から取れるので重宝しています!

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※本体は本当は赤色ですが、私のこだわりで夫に白く塗ってもらいました。

 

15年以上愛用しています。

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すりおろし完了。

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測ってラップを包みます。
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すりおろしは、100gを2つ、他は14gに小分けしました。
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一部、手作りの焼肉のタレを作る際に使う用が100gです。

 

↓こんな感じに仕分けしました。

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手間は多少掛かりますが、料理の際にぱぱっと使えて便利です♫

 

わが家のクラウドくん🐶は今日もゆっくりのんびりです☺️

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