先日の「コストコ購入品」で紹介しました
500g入り熊本県産の生姜。
いつもコストコで生姜を購入すると、ある程度まで冷蔵庫で保管してから、
使いやすい様に冷凍小分けしていきます。
家庭菜園のトマト🍅がたまってきたので、トマトソースを煮ながら(合計4時間位煮ます)
生姜の仕分けをしていきます☺️
↓今年はわが家のトマト🍅が豊作✨トマトソースは計5回作り、冷凍庫にも沢山ストックがあります☺️
冬の間のカレーや煮込みに活用する予定です。
↓自家製トマトソースのレシピです。
コストコで購入して来てすぐに、大きな塊は折ってからタワシで洗い、保存容器に入れて水に浸けて保管します。
↓水に浸けました。
↓日付を記入。
1週間に1度綺麗な水に替えると、このままで1ヶ月冷蔵庫保管できます。
コストコに行ってから、半月程経ったので冷凍保存する事にしました。
①スライス
②千切り
③すりおろし
に分けます。
保存容器から生姜をザルに上げて、軽く洗います。
まだぬめりも無く、新鮮な状態です。
※1ヶ月を超えると切り口の部分が少しヌメヌメしたり、黒ずんだりしてきます。その場合は傷んだ部分を切り取って早めに使います。
①スライス
スライスは、主に煮物に使います。
鍋、肉じゃが、豚の角煮、魚の煮付けなどに使います。
生姜を入れると肉や魚のにおいが気にならなくなりますよね。
スライスして、
15gづつ分けてラップで包みます。
ジップロックに入れて、日付ラベルを貼って冷凍庫へ入れます。
②千切り
千切りした生姜は、豚汁やけんちん汁、牛丼、炒めものに入れます。
↑千切りは、晩御飯で作った豚汁、子和えに使っています。
千切りして、
ラップに15gづつ分けてラップに包みます。
ジップロックに入れて、日付ラベルを貼って冷蔵庫へ入れます。
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価格:2,575円 |
↑0.1g単位で測れるので、スパイスカレーを作る歳に役立ちます！
③すりおろし
すりおろした生姜は、青魚やイカの刺身、唐揚げ、豚の生姜焼き、カレー、汁物に入れて使います。
↑醤油麹と生姜すりおろしとにんにく、料理酒で漬けた唐揚げです。家族みんなこの唐揚げが大好きです✨
↑スパイスカレーには生姜が必須です。
無印良品のすりおろし器は、荒くおろすのに(大根おろしに最適)適したおろし器です。
この、おろし器は同じく無印良品の琺瑯に合うサイズです。
生姜は繊維が多いので間に挟まります😅
そんな時はこの「くりんくりん」↓
北海道で有名な料理研究家の星澤幸子先生考案商品で、
おろし金やすりおろし器全般、無駄なく食材をおろし器から取れるので重宝しています！
※本体は本当は赤色ですが、私のこだわりで夫に白く塗ってもらいました。
15年以上愛用しています。↓
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スクレイパーおろし金用 くりんくりん くりんくりん1/業務用/新品 /テンポス 価格:1,188円 |
すりおろし完了。
測ってラップを包みます。
すりおろしは、100gを2つ、他は14gに小分けしました。
一部、手作りの焼肉のタレを作る際に使う用が100gです。
↓こんな感じに仕分けしました。
手間は多少掛かりますが、料理の際にぱぱっと使えて便利です♫
わが家のクラウドくん🐶は今日もゆっくりのんびりです☺️
