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最後の一滴まで飲み干す「わが家オリジナル無添加🍲ピェンロー鍋」レシピ

皆さんは「ピェンロー鍋🍲」を知っていますか?

 

舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介して有名になった鍋が「ピェンロー鍋🍲」です。

 


河童のスケッチブック (文春文庫 せ 4-6)

 

 

中国で鍋料理の事を「ピェンロー」と言うそうです。

 

ピェンロー鍋🍲で検索すると「あまり美味しくない」とか、ネガティブな意見も出てきます…😢

 

検索したをレシピで作ってみましたが、確かに味付けに物足りなさがありました。

 

多分、美味しくないという方はダシが効いていないか、味が薄いと思ったのでは?

 

そこで、検索したピェンロー鍋🍲のレシピを参考にして、

物足りない部分を補い、具材などを変更し、

オリジナルのレシピで作った所、

家族に大好評でした

 

約3年前から、わが家オリジナルの「ピェンロー鍋🍲」が定番鍋🍲料理に仲間入りしました🤗✨

 

ちなみに、

わが家は無添加にこだわっているので、鍋の素は一切買いません。

 

cloudda.shop

 

他にも、わが家のとっておきの鍋🍲レシピがあります!

 

またの機会にご紹介しますので、ご興味ありましたらまた覗きに来て下さい😊💕

 

 

 

【わが家流🍲ピェンロー鍋】

 

材料 4人分

 

干し椎茸 6個

ダシ昆布 2枚

白菜 1/4個

長ネギ 2本

えのき茸 1株

春雨 60g

豚バラ肉 500g

ごま油 お玉1杯分(約30cc)

鶏がらスープの素 大さじ4

塩(岩塩)  小さじ1/2〜小さじ1

 1500ml

 

↓わが家で使っています☺


ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ 400g

 


KIRKLAND SIGNATURE カークランドシグネチャー ヒマラヤ ピンク 岩塩 2.27kg

 


ブリタ 浄水器 ポット 浄水部容量:1.3L(全容量:2.3L) ナヴェリア ホワイトメモ マクストラプラス カートリッジ 1個付き 【日本正規品】

 

 

わが家の土鍋はあまり大きくないので、大き目の鍋に作ってから土鍋に移しています。土鍋に収まる量は約半分の量です。

 

 

①食べる3時間以上前から、干し椎茸とダシ昆布を水(1500ml)に浸けてもどしておきます。

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②柔らかくなった干し椎茸は絞って、硬い部分を取り除いて、食べやすい大きさにカットしておきます。 

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③野菜、お肉はそれぞれ食べやすい大きさにカットします。

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↑豚ロースも用意しましたが今回は使いませんでした。

 

③ダシ汁が入っている鍋に、干し椎茸と白菜の白い部分、長ネギの青い部分を入れて煮ます。沸騰したら弱火にして20分煮ます。

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↓20分煮ました。

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④③に豚バラ肉を加えて、肉の表面が白くなったら、ごま油を半量(15ml)加え10分弱火で煮ます。

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⑤えのき茸、長ネギを加えて軽く火を通します。

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⑥白菜の葉と春雨を入れ、更にごま油油半量、鶏がらスープの素、岩塩も加えます。

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↓残りのごま油半量

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↓鶏がらスープの素、岩塩入れます
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⑦全ての材料を入れたら5〜10分煮込んで完成です。

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⭐︎約半分の量、土鍋に移しました。(大きな土鍋、もしくは半量で作る場合は、最初から土鍋で作って下さい☺️)

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⑧わが家の鍋🍲のシメは、だいたいラーメンです☺️✨
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鍋を作るとだいたい多めに作ってしまうので、次の日の朝も食べます🥣

 

鍋つゆが手作りで無添加なので、

鍋のスープは残さず、最後の一滴まで美味しく頂きます☺️

 

ポイントは、干し椎茸とごま油です。

野菜はお好みで良いと思いますが、基本は白菜鍋なので白菜のみでもいいです。

今回は鶏肉を入れませんでしたが、鶏肉も入れると更に美味しいダシが出ると思います♫

 

「わが家オリジナルのピェンロー鍋🍲」とても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい🐶