チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ

食と健康を追求し、免疫力を高めて、医療になるべく頼らず生きていきたい

1週間で完成✨「自家製無添加めんつゆ」作り方🤗

わが家はめんつゆを手作りしています🤗

 

 

今回、めんつゆを切らしてしまったので、大量に仕込みました

 

 

1週間で完成するレシピです😄

 

 

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↑自家製塩麴と醤油麹の作り方です☺

 

 

 

そして、

 

めんつゆを作る際に使ったダシ類を煮詰めて

 

「美味しいふりかけ」が出来ますので、

 

そちらは次回ご紹介します🤗

 

 

 


金笛 春夏秋冬のだしの素 1 L

↑めんつゆを切らしたときに購入する無添加めんつゆ。こちらとても美味しいです♬

 

 

 

「自家製無添加めんつゆ」

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材料

 

【保存容器5.8ℓ】

 

・干し椎茸 5〜6枚(カット椎茸でも可)

・花かつお 100g

・煮干し 5〜6本(煮干し粉でも可)

・昆布 1m

・醤油 1.8ℓ

・みりん 900cc

・酒 450cc

 

 


ムソー みやこの料理酒 500ml

 

 

 

作り方

 

 

干し椎茸をバーミックスまたはプロセッサーで粉状にし、保存容器に入れます。

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↑干し椎茸は少量だったので、バーミックスで粉末にしました。

 


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バーミックス M300 スマートセット ホワイト

 

 

 

花かつおをフードプロセッサーで粉状にし、保存容器に入れます。

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Amway アムウェイE-3288-J フードプロセッサー(家庭用)

 

 

 

煮干しをフードプロセッサーで粉状にし、保存容器に入れます。

※煮干し粉の場合はそのまま入れます!

 

 

 

昆布を細かく切り、保存容器に入れます。

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⑤醤油、酒、みりんを注ぎます。

醤油

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みりん

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⑥菜箸で混ぜます。

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⑦保存容器の蓋を閉めて1週間常温でおきます。

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⑧1週間後、材料を全て鍋に入れてひと煮立ちさせます。

煮る前↓

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ひと煮立ちさせました↓

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⑨ザルで濾します。

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↑スプーンで押してめんつゆを絞ります。

 

 

⑩めんつゆが完成しました✨
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たっぷりの昆布、花かつお、煮干し、干し椎茸のダシを入れてつくっているので、

 

濃く深い味のめんつゆが出来上がりました🤗

 

 

味が濃いので5倍濃縮くらいかな?と思います。

 

 

この「自家製無添加めんつゆ」を使って色々アレンジして使えます😄♬

 

 

 

 

◎蕎麦つゆ

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◎丼もの…めんつゆ+砂糖で甘辛く味付け

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◎煮魚…めんつゆ+砂糖+生姜で味付け

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その他、薄めてほうれん草のお浸しにかけたり、炊き込みご飯の味付けに使ったり、煮物に使ったり「自家製無添加麺つゆ」はアレンジ無限大です🤗

 

 

私はズボラなので大量に作りますが、

 

宜しければ、少量作って試してみて下さい😍

 

 

次回は、めんつゆを作る際に使ったダシ類を煮詰めて作る

 

「自家製無添加美味しいふりかけ」をご紹介します🤗

 

 

 

本日のクラウド🐶💕

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朝からお気に入りの卵型のプープー鳴るおもちゃで張り切って遊んでいました🤗