皆さまは甘酒は好きですか？
私は子供のころから大好きです😍
自宅の薪ストーブの中には焼き芋、ストーブの上には甘酒が温まっている光景が冬になると思い出す、私の子どものころの思い出です✨
甘酒の成分は、
①ブドウ糖…エネルギー源
②アミノ酸…食事からとる必要のある必須アミノ酸が全て含まれる
③オリゴ糖…腸の善玉菌の餌になり、腸内環境を高める
④ビタミンB群…糖質や脂質の分解を助けたり、身体の調子を整える
甘酒は栄養価が高く、「飲む点滴」と言われ、素早く体のエネルギー源になります。
飲むだけではなく、砂糖やみりんの代わりに調味料として甘酒を使うと、料理が美味しくなります！
卵焼きに入れると優しい甘さがでるので家族に好評です。
醤油との相性が良いので、照り焼きの甘みに入れてもいいですね！
お漬物の甘みに入れても美味しくなります。
私はコストコでも無添加の甘酒を購入することもありますが、沢山ごはんが余った時に低温調理器で甘酒を作ります！
コストコで販売している無添加甘酒の紹介はこちらでしています💁♀️
今回は【低温調理器】で作る【自家製甘酒】の作り方を紹介したいと思います🤗
【甘酒 材料】
・米麹 100g（今回は1袋200g)
・冷やごはん 180g（今回は360g）
・水 100㏄（今回は200㏄）
【甘酒 作り方】
①袋（ジップロックやアイラップ）に材料をすべて入れて、材料を混ぜ合わせます。
※米麹が固まっている場合は、事前にパラパラに崩しておきます。
湯煎もできるアイラップ、すごく便利です🙋♀️
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②全体的に混ざり合ったら、袋（アイラップ）を閉じます。
※私はアイラップを使っていますが、念のため2重にしています。
③鍋に水を張り、低温調理器セットして【60℃ 8時間】に設定します。
深めの鍋にセットします。わが家は保温鍋を使用しています。
我が家が愛用している低温調理器の最新版✨
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④低温調理器の水温が【60℃】に達したらブザーがなりますので、②で用意した甘酒の材料を入れた袋を鍋に入れて【60℃ 8時間】完成まで放置します。
※水が蒸発して水かさが減りますので、十分な水量を入れておきましょう！
⑤【8時間】経ったらブザーが鳴り、【自家製 甘酒】完成です🤗
出来上がりはこんな感じです。
⑥完成した甘酒を熱湯消毒容器に移します🙋♀️
容器はWECK容量500mlサイズにぴったりです！
WECKの容器、かわいくてお気に入りです♬
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仕上がりは、どろどろ、もったりとしています。
冷蔵庫で保存します。2週間〜1ヶ月保存可能です。
【自家製甘酒 飲み方】
・甘酒 100g
・水 100cc
・生姜すりおろし お好み
小鍋に上記の材料を全て入れて混ぜながら温めます。
沸騰したら火を止めて完成🤗
自然な甘さが美味しいです❗️
私は生姜が効いている甘酒が好きなので小さじ１程入れますが、生姜はお好みでどうぞ。
低温調理器やヨーグルトメーカーで手軽に作れる甘酒、おすすめですので是非作ってみて下さい💕
最後までご覧頂きありがとうございました😄🙏
