チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ

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家庭菜園のトマトで自家製トマトソース

今日は朝から時間がたっぷりあったので、家庭菜園の無農薬トマト🍅で、自家製トマトソースを作りました。

 

今季5回目のトマトソース作りです。

 

このトマトソースが美味しくて美味しくて、決してお店では売っていない、シンプルながらも高級なレストランで出てきそうなソースです☺️

 

今回の材料は、中玉トマト🍅83個

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収穫して採り貯めていました。

 

調味料は、

エクストラバージンオリーブオイル大さじ3杯

ピンク岩塩小さじ1杯

にんにく2かけ

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まず、直径30cmの鉄鍋(スノーピークのダッチオーブン)

※わが家の30㎝サイズはこのフライパンと鍋のセット販売でしたが、わが家の30㎝のセットは廃盤商品です

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にオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れて炒めます。

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香りが出たら火を止めて、洗ったトマト🍅をフードプロセッサーに入れます。

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細かくなったら鍋へ×3回

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全て入れ終わったら中火で水分が飛ぶまで煮込みます。30分置き位に混ぜます。

 

1.トマトが全て入った状態↓

 

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2.煮てから1時間後↓

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3.  2時間後↓

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4. 3時間後↓

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5. 4時間後↓完成です

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だいたい最初よりも1/3位の量まで水分が飛んだら完成。

本日は4時間以上かかりました。

 

料理によってもっと水分を飛ばしたり、味付けをしたりして活用します。

 

我が家では、卵料理に掛けたり、ピザソース、パスタソース、オムライスなどなど、大活躍です。

 

近い内にスパイス(ネパール🇳🇵)カレーを作るので、その時にまた自家製トマト🍅ソースを使おうと思っています。