チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ

食と健康を追求し、免疫力を高めて、医療になるべく頼らず生きていきたい

お米にこだわる

我が家は15年ほど前から玄米を食べています。

 

地元のお米屋さんから、北海道北竜町の「特別栽培米 田からもの」と言う品種を配達してもらっています。

 

 

 

以前は無農薬の「田からもの」を購入していたのですが、そのお米を作っていた方が引退してしまい、作れる方が居なくなったそうです。

 

無農薬米は作るのが難しく、以前作ってくれていたお米作りの匠以外には作れる方がおらず、同じ品種の「特別栽培米 田からもの」を購入しています。

 

こちらは無農薬に近い品種だとのことです。

 

また無農薬栽培を作れる方のお米を購入出来る様になったら、無農薬に戻るつもりでいます。

 

最近は子どもが成長したので、もりもり食べてもらいたくて、食べやすい2分付きに精米する事が多いです。

 

2分付きは玄米から2割ほど糠を取った状態ですが、胚芽は残りますし、より玄米に近い状態です。

 

玄米を食べ慣れていますが、2分づきはとても食べやすいので、子どもは白米より2分付きの方が好きだと言っています。

 

子どもは、給食の白米は白過ぎて違和感がある、と言っていました。

 

2分付きは酢飯にする時、玄米よりも味がしっかり入って美味しいです。

 

わが家で2分付きを食べた方は、玄米が苦手な方でも、とても美味しいと仰っていました。

 

玄米は歯応えがあるのでカレーの時に合いますし、チャーハンやオムライスなどの炒める料理には、玄米は粘り気が少なくパラパラしているので、凄く美味しく出来ます。

 

わが家は8年ほど前に購入した、道場六三郎さんの精米機を愛用しています。

お高い精米機も沢山ありますが、価格もお手頃でコンパクトですし、使い勝手が良いので買ってよかったです。

山本電気 MB-RC52B 道場六三郎監修 精米機 匠味米 ライスクリーナー 5合 家庭用 ブラック 黒 コンパクト 10種類の精米機能 みがき米機能 フレッシュモード 白米 玄米 無洗米 精米スピード自動減速 お手入れ簡単

価格:11,900円
(2021/9/22 11:05時点)
感想(362件)

 

白米や精米したお米は精米すると、どんどん酸化していきます。

 

精米したてのお米は格別に美味しいと思います。

 

 

わが子は、離乳食の時から玄米粥を食べて育てたので、小さな頃から腸の調子が良く現在も便秘知らずに育ちました。

 

妊娠中や産後に、便秘や痔になってしまったママさんの話をよく聞いていましたが、私は全く問題ありませんでした。

 

それは玄米のお陰が大きいと思っています。

 

 

⭐︎わが家の2分付き米の炊き方⭐︎

 

ル・クルーゼの基本の炊き方とは全く違います。

2分付きを美味しく炊く為のわが家流です!

 

①こちらのMICHIBA精米機で玄米から2分付き米に精米します。

f:id:cloudda:20210921214617j:image

目盛を合わせます。

f:id:cloudda:20210921214831j:image

 

②精米したお米を出します。2分づきでもこんなに糠が取れます。

f:id:cloudda:20210921214815j:image

山本電気 MB-RC52W 道場六三郎監修 精米機 匠味米 ライスクリーナー 5合 家庭用 ホワイト 白 コンパクト 10種類の精米機能 みがき米機能 フレッシュモード 白米 玄米 無洗米 精米スピード自動減速 お手入れ簡単

価格:11,900円
(2021/9/22 11:19時点)
感想(1017件)

この糠は家庭菜園の栄養になるので畑に入れます。エコですね。

 

 

③お米を洗いました。胚芽もしっかり残っていて玄米に近い色味です。

f:id:cloudda:20210921215019j:image

④お米と水を入れて1時間以上給水します。

 

白米と玄米の水の分量の間くらいの水を入れています。

 

わが家は今年の夏にル・クルーゼのココットエブリデイの5合炊きを購入し、毎日こちらで炊飯しています。

 

↓こちらのお店で購入しました。専用インナーリッド付きでお得でした。鋳鉄ですので土鍋の炊飯器より丈夫で安心感があります。(実は土鍋を何度か割ってしまった経験があります)

【2特典付】Le CREUSET ココットエブリィ 20cm ルクルーゼ ホーロー鍋 ココットエブリイ

価格:27,500円
(2021/9/22 11:07時点)
感想(2件)

 

f:id:cloudda:20210921215325j:image

炊飯器は1年前に手放しました。

 

ガスで炊くご飯はとても美味しいです。

 

⑤先ずは内蓋(インナーリキッド)だけで中火で沸騰するまで煮ます。

f:id:cloudda:20210921220105j:image

⑥沸騰したら極弱火にして、内蓋の穴に木栓をし、更に蓋をします。

f:id:cloudda:20210921220304j:image


f:id:cloudda:20210921220306j:image

※この木栓は玄米土鍋「NEWマスタークイック」の木栓です。

↓こちらのお店で購入しました。木栓だけでも購入できます。

【健康綜合開発】NEWマスタークック3合炊飯用土鍋 ブラック【送料無料】ご飯 玄米 白米 遠赤外線 ガス火 日本製 耐熱 セラミック 炊飯 白 二重蓋 ガス火専用

価格:9,614円
(2021/9/22 11:11時点)
感想(3件)

↑この「NEWマスタークイック」で炊く玄米は絶品です。玄米が嫌いな方も好きになるんじゃないでしょうか。

 

⑦極弱火20分

f:id:cloudda:20210921220648j:image

⑧火を止めて蒸らし10分

f:id:cloudda:20210921220750j:image

⑨完成です。混ぜて頂きます☺️

f:id:cloudda:20210921220854j:image

美味しく炊き上がりました。

 

写真では分かりにくいですが、美味しく炊きあがった証拠の「カニの穴」も出来ました。