皆さまは甘酒は好きですか？ 私は子供のころから大好きです 自宅の薪ストーブの中には焼き芋、ストーブの上には甘酒が温まっている光景が冬になると思い出す、私の子どものころの思い出です✨ 甘酒の成分は、 ①ブドウ糖…エネルギー源 ②アミノ酸…食事からとる…

今回は、【低温調理器】でいつも作っている【塩麹】【醤油麹】に加えて、 初めて【玉ねぎ麹】を作りました✨✨✨ 【玉ねぎ麹】は、主に洋風の味付け、コンソメ代わりに使うと良いそうです ポトフ、スープ、シチュー、カレー、ハンバーグなどの味付けに最適との…

2月14日バレンタインデーのわが家は… 毎年、夫と息子に手作りのチョコレートを使ったお菓子を作って 美味しい晩ごはんを食べる そんな日です 以前のバレンタインデーに作った、ナッツとマシュマロを入れた生チョコです 白い砂糖を避けて甜菜糖やラカントSを…

おもてなし料理の中で、 1番得意な料理は「ローストビーフ」かも知れません 簡単な上に豪華に見えるし、とっても美味しいので良く作ります♫ スノーピーク(snow peak) テーブルウェア パーティープレート 低温調理器を使えば、絶対に失敗せずに 「美味しいロ…

わが家で欠かせない調味料 「塩麹」と「醤油麹」10年以上前から手作りしています。 発酵食品を手軽に取れるし、麹に漬けると柔らかく、甘みが出て、食材が美味しくなるのでわが家では欠かせない調味料です。 以前は常温に置いて毎日混ぜて1週間掛けて作って…